Ной и Хам.

Почему первое, что сделал после обретения суши Ной, так это упился вином? 
Почему прокляты потомки Хама, если Хам просто сказал правду?

Эти мои вопросы не есть противостояние Богу.
Всё, что написано в Библии, предназначено нам в пользу и эту пользу нам надо извлечь.

Первым делом Ной стал возделывать землю и насадил виноградник.)

Как понимаю,  рассказ о бедственном положении ближнего вместо того, чтобы покрыть его наготу -  свидетельствует о нездоровом духовном состоянии рассказчика, которое, без покаяния, приведет к неблагоприятным последствиям и его потомков, наследующих склонность к страстям родителей (в некоторых толкованиях проклятие трактуется как предсказание). Тем более, это был отец, которого необходимо почитать и по естественному чувству, и по Заповеди Божией. И не было никакой необходимости разглашать сведения о состоянии отца - он спал в своем шатре, никого не обижал, не оскорблял (или это, в данном случае, не важно?).

Интересная статья встретилась:

Татьяна Шишова, Ирина Медведева Проклятие Хама http://www.pravoslavie.ru/jurnal/140.htm .

Многое точно подмечено - в некоторых семьях дети чувствуют и ведут себя на равных, а иногда и выше родителей, других взрослых. Родители эту ситуацию поддерживают. Будут ли счастливы эти дети и их потомки?

Думаю тут надо обратить внимание на то, что первое дело Ноя после потопа это насаждение виноградника и употребление вина.
А о вине мы как-то уже рассуждали. Не случайно Христос с учениками пил вино и нам его пить заповедовал.
Хам же над этим посмеялся. Над кровью Нового Завета. Потому и прокляты все, кто наследники его.